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一品鍋，一層樓，每道食材，都是像蓋房子一樣“壘”上去的。

最底下是最不值錢，卻也最吸味兒的青菜蘑菇和大白蘿蔔。

倒數第二，則是黃山老筍乾。

這筍乾失了鮮脆，卻又經過一輪發酵，香味更加悠長。

放在這裡不僅是吸湯，還能吸油。

因為這兩層墊菜之後，就是葷肉的發揮時間了！

一層最樸實無華的五花肉先蓋上。

油豆腐跟著就填在了中間。

鴨肉雞肉往上再壘一層，邊緣再鋪上一圈兒肉圓子。

種種山珍，菌菇筍衣木耳鵪鶉蛋瞅著縫兒往裡塞一塞。

最後負責封頂的，卻不是什麼大葷大肉。

而是一道金燦燦，香鮮又細嫩的蛋皮餃！

徽州人做這餃子可是講究又利落。

講究的是材料。

蛋皮用鴨蛋黃，更好成型，配合油和水澱粉，滑嫩鮮香。

肉餡兒裡要加上香菇和馬蹄，煮多久都有點脆生生的口感，帶著山水間的清甜風味。

利落的則是手法。

老手廚子壓根不用什麼不粘鍋攤蛋餅皮，再一一包起來的操作。

直接從鍋裡提起大湯勺。

五花肉一抹，借肥油一潤，就在灶上頭燒一燒。

燒熱乎了，舀一勺蛋液澆下去，隻需手腕靈性的一抖。

微微凝固的蛋皮就圓乎的攤在勺裡了。

這時候隻需另一隻手拿雙筷子，先夾一團餡兒放上，再把邊緣處一掀一折。

就著還冇凝固的蛋液，幾秒就能折出個金燦燦圓鼓鼓的餃子。

翻翻麵兒，煎出兩聲悅耳又帶著香味的“滋啦”。

這就算成了。

不過這麼做完，這餃子實際還是生的。

就適合放在壘的滿滿的鍋子上，然後兜頭澆下一鍋香濃的豬骨頭湯！

底下大火猛滾，咕嘟咕嘟燒透蘿蔔筍乾五花肉。

再轉小火慢燉數個小時，將雞鴨的葷香一併燉進湯裡頭。

中間再時不時舀起一勺豬骨頭湯，從上頭慢慢澆淋下去。

把那筍乾，豆腐泡兒，蛋餃，全都吸飽湯味兒，融合種種山珍，變得鮮香無比。

最後這一大鍋，連湯帶菜熱騰騰的往桌上一端！

隻聽“砰”的一聲敦實的響動！

“寄湯，啊不，大骨頭湯來嘍！”雙耳大鍋帶著撲麵的熱氣香氣，直直懟到了眾毛子的鼻子底下！

大將和他們的副官被這一聲唬的一愣：……

湯？你說這噴香一大鍋滿滿噹噹的是湯？！

你瞅瞅我們的蔬菜湯奶油湯羅宋湯……

那是一種東西嗎？！

偏偏唐磊還毫無自覺，隻把鍋一放。

“吃啊？怎麼不吃？”

“這吃一品鍋，多是一件美事啊！”

幾位大將：“……聞起來確實是又香又美，就是聽你這麼一說怎麼後脖頸子莫名發涼？”

但他們的手下顯然冇有這麼敏銳的戰略思維。

隻是一眨眼，副官們就被一品鍋迷失了心智。

紛紛拿餐具的拿餐具，搶湯勺的搶湯勺！

至於慢半拍的領導？

嘿！冇轉桌就不錯了！要什麼自行車！

他們忙不迭的裝滿了一大碗，還冇下嘴，眼前忽然一空。

剛纔還慢悠悠的領導好像忽然醒過神來，以和他們年齡完全不匹配的手速抓住了碗沿，一拉——

“辛苦了，”這是還有良心的基裡爾慈祥道。

“尼基塔真是個好孩子，就知道我好這口肉圓子配粉條兒。”

日常與下屬互相折磨以至於冇什麼良心的波拉維奇則皺起眉。

“柳德啊，你在吃上還不夠努力啊！”

“搞那麼多紅燒肉乾嘛？我年紀大了不消化，而且一看那一鍋最好吃的就是蛋餃和豆腐泡兒，這種鮮湯就要吃吸滿了汁的，一口爆漿，鮮香濃鬱……下次多裝點昂。”

柳德米拉額頭爆起一個井字，手默默的往下伸去。

尼基塔趕緊攔住她：“使不得使不得！”

領導他罪不至死啊！

讓他來按住柳德要拔槍的手！的手……的……嘿嘿……

柳德米拉莫名其妙的看著他：“你乾嘛？”

尼基塔摸摸：“啊，冇拿槍啊？”

“槍你妹！老孃要拿手機！申請調職！”

“你踏馬在摸哪裡！”

“嘶——”尼基塔捱了一腳，飛快的收回手，再次拿起湯勺。

“冇啥冇啥，我給你盛湯！”

（作話：一品鍋起源於一位一品誥命夫人的自做菜，所以有家常版也有高階版，高階就是用海蔘花椒魚肚打底，火腿蹄膀雞鴨做配，但考慮到徽州其實並不產這些，還是選擇家常特產，更適合徽州寶寶體質。蛋餃大佬用什麼蛋都能做，菜雞建議從鴨蛋試起。

迎財神和情人節都快樂，家人們，今日團了烤肉券與愛人共同掃蕩自助餐，都撐了，望周知。）