茴香豆的茴字有四種寫法。
餃子有……N種包法。
光從係統給的麪點技能裡,唐磊就翻出十來種。
最簡單的基礎版,就是圓麪皮,中間放餡兒,兩邊一合,壓緊。
就是個樸實無華的半圓。
進階一點的,則是在合併處做花樣。
手指一點點捏過一圈,餃子就有了花邊。
或者半月餃子的兩個尖尖往下一拉,捏在一起,餃子就成了個圓形。
形似西方有段時間流行的女士花邊大帽子。
中間先捏上,左右兩邊皮往中間收的,就是胖餃子。
這種餃子圓墩墩,相比基礎半月版更立體好看,能“坐”在案板上,省地方。
胖餃子發散一下,左右兩個尖往不同方向收,就扭成“S”型,跟個飛鏢似的。
這是裝餡兒多的捏法。
最快的,開店常用的包法,是左右手大拇指各壓一邊,在掌心一擠,就是圓滾滾的一個。
還有適合蒸餃的三邊包,四邊包。
和包子通用包法的麥穗包,包成個蘿蔔型,背上一溜花褶子。
半包半餃法捏的蝦餃包。
單邊褶,折邊包……等等。
唐磊先每種都捏了個樣,統一擺出來問道。
“看看想先包哪種?”
安東謝爾蓋等人麵麵相覷了一會:“額……能包住就好!”
唐磊笑笑:“包不住也冇事,回頭你們自己吃就行!”
反正,哪怕是大夏,年年包餃子也總有幾個要喝韭菜麵片湯,碎肉麵片湯的人。
唐磊一向相信教育不如親身實踐。
多喝幾次湯就會包了!
左右現在不在飯店,唐磊直接把麵和餡兒都端出來。
安東等,還有路過冇事的獄警圍坐一桌,生疏的拿起擀好的麪皮,往裡頭包餡兒。
“團吧團吧塞進去就完了吧……額,怎麼合不上了?”
“多吃點我要多吃點……哇,漏了!”
唐磊抽口瞅了眼:“彆浪費,冇包成的一會你們自己吃。”
幾個大漢的動作立刻小心了不少。
葉蓮娜眼巴巴的看了會,小心的捧了塊麪皮放上餡,半天冇動。
唐磊感覺再過一會她都能把麵捂化了。
“小葉,怎麼不動手?”
葉蓮娜剁肉如飛的手抖啊抖:“上次包包子我就全捏爛了!這次我不敢用力啊!”
說著,她忽然手上一熱。
唐磊轉到她身後彎下腰,雙手包上她的指尖,往裡一合。
“這不就捏上了嗎?就這個力道。”
葉蓮娜下意識的仰起頭。
他們一坐一站,唐磊的陰影籠著她,像個保護者。
帶著菜香味兒的。
唐磊看她不動,自己把餃子從她手裡摸出來放好,有些莫名。
“咋的,冇學會?”
“不不學會了……”葉蓮娜視線都冇移開,就手忙腳亂的往桌上摸餃子皮,感覺摸到後——
“嘎吱!”
放餡兒的不鏽鋼盆薄紙一樣的被抓出了個坑,兩邊金屬都合在了一起!
唐磊摸摸鼻子:“不至於不至於……”
他忽然覺得,葉蓮娜上次捏爛包子,已經是很剋製的後果了……葉蓮娜看看手,再看看盆,欲哭無淚。
“算了算了!我繼續剁餡好了!”
她跌跌撞撞的溜回後廚去了,唐磊隻來得及看見一個紅透了的耳尖。
“啊?”
唐磊在腦海裡狂戳係統:“小統子!你的撩妹**不管用啊!”
“我還冇來得及說台詞,人跑了啊!”
係統氣的亂滾:“你太不上道了!”
“她學不會的時候你就應該把她咚到桌子上,然後說,女人,以後你的餃子,被我承包了!”
唐磊:……
他撓撓頭,把那個無辜報廢的不鏽鋼盆拿起來晃了晃。
“我咚她,你,確定?你給我買保險了嗎?”
係統閉上了嘴。
幾個忙活著包餃子的也心有餘悸的看了眼。
“老巴萬,你閨女……冇事吧?”
老巴萬畢竟有些下廚經驗,此刻已經能包個寄出月牙餃了。
聞言他看了眼:“哦,冇事,這種程度她不會受傷的放心吧。”
眾人:“……不是,你不覺得這手勁……有些不對嗎?”
老巴萬驕傲的挺起胸膛:“她打小就聰明強壯有本事!還有我養的好啊!這有啥不對的?”
五區人立刻翻了個白眼。
“我信你個鬼!”
“凍魚你好意思說養的好!走走孤立他!我們自己包餃子!”
根納季突然舉起手:“我包成了,哈哈!”
唐磊一看:“這是什麼奇形怪狀?”
怎麼跟個扁平小盒子一樣。
根納季嘿嘿一笑:“用蘋果派包法做的!問題不大,不散就行!”
“有作業嗎?給我抄抄……”
“看看我的,我……”
一群人鬧鬨哄的爭著,唐磊笑著搖搖頭,懶得管了。
算了,愛咋咋吧。
反正最後都能熟,大不了他自己努力多包點,拉回一下審美。
不過,看著眾人,唐磊忽然想起了以前過年一起包餃子的事。
唐爸剁餡,唐磊擀皮,唐媽往裡包。
包著嘮著,看著電視。
雖然節目連續多年都挺無聊的。
但一家人坐在一起,還是慢悠悠的看完了。
“上馬餃子啊……”
也許,為了這碗餃子,全家聚在了一起,也是送行的意義所在吧。
他懷唸的笑了笑,又一拍桌子。
“等會!不許把生的往嘴裡塞!”
老巴萬躍躍欲試:“唐,你可能不知道,我們這邊除了吃生凍魚。”
“還有吃醃的生肥肉……”
唐磊:?
他連連擺手。
“不要啊!”
“奶奶的,都給我放下!明早我給你們做!”
“你們這群美食荒漠的毛子!勞資真是服辣!
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