-劉紅軍把獵物剝完皮之後,把獵物的內臟拿出來,扔到魚塘裡。
哮天等狗子早已經在外麵吃飽,回來,劉紅軍還會給它們喂點狗糧,改善改善夥食。
所以,這內臟,隻能拿去餵魚。
反正,餵魚也不會浪費。
晚飯,劉紅軍隻負責做酸菜魚和麻辣魚,其他的菜,不用劉紅軍操心。
“紅軍,這花楞棒子,要不還是燉吧?加點酸菜和粉條,燉出來肯定好吃。”周鳳霞看著已經剝皮的花楞棒子,對劉紅軍說道。
“行啊,家裡酸菜粉條都有。”楊秋雁答應道。
“還有這鹿肉,我正好帶來兩瓶紅酒,我做個紅酒燉鹿肉。”周鳳霞又道。
“大嫂,怎麼做你拿主意就行,需要什麼,我幫你準備。”楊秋雁道。
劉紅軍一邊用水焯魚皮,一邊聽著妯娌兩個的對話,心裡忍不住嘀咕著,果然,東北菜的精髓,就一個字,那就是燉!
如果非得再加個字的話,那就是烤!
萬物皆可燉,萬物皆可烤。
後世,東北有一道非常有名的燒烤菜,烤雪糕,要是冇有短視頻,你敢相信?
把魚皮焯好之後,放在涼水裡。
酸菜魚和麻辣魚這兩個菜,用的時間都比酸菜豬肉燉粉條和紅軍燉鹿肉短,所以不用著急做。
劉紅軍轉身出門,去找石頭和大山,安排明天進山的事情。
和大山、石頭交代了一下,讓他們去和錢勝利說一聲,另外再從村裡借一輛馬車,明天趕著兩輛馬車進山。
交代完之後,劉紅軍才又回到家裡,開始做菜,時間剛剛好。
配菜什麼的,楊秋雁都已經替他準備好。
劉紅軍在家裡做過好幾次酸菜魚,需要什麼配菜,調料,楊秋雁也都清楚。
起鍋熱油,劉紅軍把蔥、薑、蒜倒入鍋中翻炒出香味,然後加上水,把酸菜和魚骨倒進鍋裡熬煮。
酸菜魚,因為魚肉已經片成薄片,很容易熟,所以不用著急放進去,先把酸菜和魚骨煮熟,撈出來備用,鍋裡隻留下魚骨和酸菜熬煮出來的魚湯。
然後往魚湯裡麵倒入食鹽和料酒,以及少許醋,最後再把魚片放進魚湯裡,煮上四五分鐘,再把之前煮好的酸菜和魚骨倒進去,蓋在上麵,就可以出鍋。
接著又開始做麻辣魚。
麻辣魚和酸菜魚的做法差不多,都是大同小異。
同樣做的很快,那邊周鳳霞做的野豬肉酸菜燉粉條和紅酒燉鹿肉也做好出鍋。
還有楊秋雁做的冶金燉野兔,以及土豆燉野鴨。
滿滿六大盆子菜,主打就是一個實惠。
除了六個硬菜之外,還有四個素菜,洋柿子炒雞蛋、爆炒小白菜、海米小油菜、青椒炒雞蛋,四個涼菜,有劉紅軍做的涼拌豬皮,還有涼拌黑木耳,蒜汁豆角,小蔥拌豆腐。-
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