這一刻,尼基塔忽然感覺。
他像是一個幌子!
為了吃,隨時可以被拉來架起的那種!
但他很快又打消了這個念頭。
不至於不至於。
全世界,除了基裡爾家!
還有誰!會專門研究這麼多臭味美食來吸引他們啊!
幾個基裡爾聞言,都不好意思的撓撓頭。
“哈哈,怎麼會!”
“大哥我們心裡一直有你!”
“這不是唐說,你不能吃嘛?”
“再說了,你不是吃不下?一吃就吐?”
尼基塔哼了聲,冇有開口。
他應該是吃不下的。
但現在聞著這酸臭,他竟然久違的對食物……好奇起來了。
想知道這東西到底是什麼味兒。
不過尼基塔理智尚在。
他將此歸功於太久冇吃過新的臭味美食,加上看到這幾人的吃相太香了,引發的錯覺。
對。
他緩緩的揉了揉自己毫無反應的胃部。
大概隻是……錯覺。
尼基塔歎了口氣:“搶什麼,今天又不是隻有這一道。”
“後麵纔是大菜,一會吃飽了我看你們怎麼塞。”
他這麼一說,幾人總算消停了點,冇有直接摸到後廚去纏著要吃要喝。
而此刻的後廚裡,唐磊也快完成下一道了。
前湯之後,就是小炒菜。
唐磊先把鹽酸和蝦酸的罈子掏了出來。
根納季湊過來:“鹽酸?啊?不會死人嗎唐?”
唐磊解釋道:“不是,這就是一種鹽醃製的酸菜。”
或者說,最早是鹽,現在麼……
據說有的版本已經把鹽本身優化掉了……
但這酸,是不可能優化的!
黔州有句話,三天不吃酸,走路打竄竄!
而這鹽酸蝦酸所屬的獨山,更是黔州吃酸大戶。
對他們來說,鹽酸蝦酸臭酸,本身可以是菜,也能燒能煮能燉,吃的花樣繁多。
唐磊今天就準備一道冷菜,一道熱炒。
鹽酸是鹽糖酒醃出來的青菜,味道還算單純,直接吃就好了。
蝦酸,則用來做一個蝦酸牛肉肥腸鍋!
肥腸先架鍋焯水,這東西,一焯就縮水。
一斤的肥腸焯完,可能也就三兩多。
好在唐磊今天留的夠多,足夠這一大家子吃的了。
他那一盆i味的肥腸油最後也冇空扔,左右這一家子不嫌棄,唐磊就先放到角落去了。
肥腸焯完,牛肉撿了塊雪花切成片,就可以開炒了。
老樣子,先下油,下薑片,辣椒,花椒,炒香。
滾油碰到香料,滋啦一聲,濃鬱的香味兒立刻衝了出來!
隨後將薄薄的牛肉片,肥腸一起丟進去翻炒。
熱鍋滾油,熟的極快,冇幾下,牛肉片就變了顏色。
肉香也跟著炒了出來。
到這一步,旁邊的基裡爾一家子尚還坐得住。
但等唐磊把炒的半熟的牛肉和肥腸撈起來,開始往鍋裡倒一種紅色的醬料時。
他們的眼立刻亮了起來!
醃好的蝦酸已經看不出蝦的原貌了,隻剩下紅色粘稠的汁兒。
往鍋裡一倒,濃鬱的臭氣立刻了出來!
這道酸,是獨山三酸的第二臭。
本源是來自蝦的腐肉。不過由於這蝦乾淨鮮美,長期的醃製下,腥氣已經被酒蓋的完完全全。
隻剩下臭和鮮。
因為醃的時候就是生肉,現在自然也要炒了才能吃。
在大夏,正宗的還要下一把辣椒麪,配著一起炒香。
不過現在考慮到戰鬥民族的口味,和蝦酸本身也有辣。
唐磊暫時放過了眾人的菊花。
這蝦酸也是奇特。
生的時候臭的嚇人,真炒熟之後,臭味反倒昇華了。
連唐磊這種正常口味的人,都能從這臭味裡,品到一點淡淡的香。
他摸了摸鼻子,心道難道廚子的宿命,就是和各種稀奇古怪的東西和解?
等到蝦酸在國內翻炒成熟,就該把半熟的牛肉肥腸再倒回去了。
這一次翻炒,便是把幾種食材的香味,額,還有臭味。
融合在一起。
大夏講究色香味俱全,一鍋肉總得帶點青。
所以唐磊最後又放了把芹菜,小茴香,既是調味,也是點綴。
他這蝦酸放的多,炒完一鍋肉,小半鍋湯汁兒。
棕色的湯汁裹著肉,咕嘟咕嘟的冒泡,卷著香味臭味一路跑出後廚。
飄的基裡爾一家子又開始吞口水了。
他們也不知道唐磊做的是什麼,隻能閉上眼,努力猜測。
“好臭,是鯡魚罐頭燒肉?”
“有油的聲音!難道是油煎鯡魚?”
大廚根納季不在,隻剩下最有做飯經驗的毛媽達瑪拉毅然道:“不是鯡魚!”
其他人不服了。
“不是鯡魚,那能是什麼?反正不是醃海雀!”
哪怕是基裡爾一家。
也覺得醃海雀的吃法……
不太行!
“醃海雀那東西要口感冇口感,就是水!還有i!”
他們吃臭的又不是奔i去的!
“但是,除了這幾個之外,誰會做臭的啊?”
他們對自家的口味有多不受待見還是有數的。
達瑪拉哼了聲。
“一群傻小子!鯡魚罐頭,根本冇那麼香!”
自從她嫁給約瑟夫,並且莫名就被基裡爾家的口味同化後,她也試過多種鯡魚做法!
但現在這味兒。
“有臭,有肉香,還有我分不出的香辛料,刺激的我的鼻子一直在癢。”
“這是高級的臭味!”
那是鯡魚罐頭那純粹的腥臭能比的?!
“根納季這臭小子!”
“有這樣的朋友,怎麼不早說!”
事實上,他們本來對唐磊的要求……
也就是除了鯡魚罐頭之外,能有一兩道臭菜就不錯了!
現在竟然還有3道!
甚至可能更多!
上帝啊!
讚美大夏廚子!
他們在外頭爭論著,唐磊在裡頭也裝盤了。
後麵還有兩道大菜,牛癟火鍋和臭鱖魚,以及配湯。
但叫人乾瞪眼等也不行,唐磊準備先把這兩盤小炒上著吃著。
順便,這兩道菜對尼基塔也還算友好。
他招呼上根納季,把盤子端出去,又特地熱了一個之前蒸上的饅頭,對尼基塔道。
“你可以先試試這兩道,對你的胃會比較好。”
話音落下,自認冇有**的尼基塔雙眼一亮。
終於,輪到他了?!
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