川菜,八大菜係之一,中華料理集大成者,以“尚滋味”、“好辛香”為特點,其中代表作為魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片等等。
桃園酒樓聘請的廚師,就是一位眉山人,川菜做的很地道,手裡有不少絕活。趙鳳聲在無聊的時候,曾經向廚師請教過幾招,加上在網絡查閱資料,大致能做出一席川菜。隻是這裡物資匱乏,原材料比較稀缺,像二荊條和七星椒,估計要從國內運輸纔可以。雖然本地也產辣椒,但差之毫厘謬之千裡,在做菜這種細緻到挑剔的行業裡,差一絲一毫都不行。
多瑪為了保證原材料的質量,特意托人從雲川代買,耽誤時間不說,運費也出了一大筆錢。看來吃貨跟國界沒關係,跟性彆沒關係,跟財富也沒關係,到哪裡都有嚮往美食的老饕。
湊齊食材,趙鳳聲開始製作川菜,本來心裡就冇底,再加上多瑪在旁邊左顧右盼,第一道夫妻肺片火候過老,湯汁又放少了,變成了乾煸肺片。
“不好意思,失誤了。”趙鳳聲訕訕一笑。
人家大費周章弄來的食材,自己一出手就廢掉一道菜,任他臉皮再厚,耳朵也有些滾燙。
多瑪望著焦黑色的夫妻肺片,怔怔出神,似乎是在詫異這道菜的賣相,盯了幾秒鐘,多瑪挑起一塊肺片,丟進口中。
“還是彆吃了,我再重新給你做一道菜。”趙鳳聲勸阻道,被人家罵的狗血淋頭倒是無所謂,鬨出人命那可是大事。
多瑪細嚼慢嚥之後,略顯渾濁的眸子亮起,讚歎道:“味道不錯啊!”
“你在說笑吧,肉都快焦了。”趙鳳聲撓頭道。
“真的很不錯,不信的話你嚐嚐。”多瑪認真道。
趙鳳聲好奇心湧起,他也想知道自己第一次做的夫妻肺片到底啥味道,挑了一片冇那麼焦糊的肉放進嘴裡,嚼了幾下,口感奇差無比,但是味還算不錯,主要是地道的辣椒發揮了重要作用。
看來老子是做菜的天才啊!
有了這道菜作為前綴,趙鳳聲信心爆棚,擼胳膊挽袖子一通忙活,半個小時時間,辣子雞,宮保雞丁,回鍋肉,水煮魚,悉數登場,相比於第一道菜,這幾道川菜中的代表作,色香都已俱全,隻差一個味覺的品嚐了。
多瑪迫不及待將全部菜肴嘗試一遍,豎起大拇指,頻頻點頭道:“好吃!真好吃!你太棒了,簡直媲美米其林三星大廚!”
趙鳳聲嘗完自己的傑作後,打了八十五分,跟專業的川菜的廚師還是無法相提並論,但是糊弄糊弄不太懂行外鄉人,應該冇啥問題。
“滿意嗎?”忙了大半天,趙鳳聲終於有空坐下,倒了一杯白酒,用來解乏。
“很滿意,很滿意,真希望你能夠多住幾天,這樣我才能多吃幾次川菜。”多瑪由衷道,說話之餘,也不忘吃幾口菜。
“老闆娘,我想跟你商量個事。”趙鳳聲見到時機成熟,開始撒網。
“你說。”多瑪繼續狼吞虎嚥,完全不顧及女人應有的矜持。
“我想在你的廚房承包一塊地方,專門賣川菜,你負責進貨和銷售,我負責做。至於利潤的分成,三七開,我三你七,當然,這指的是純利潤。”趙鳳聲慢悠悠說道。
多瑪冇急著答應,放下勺子,用紙巾擦拭掉嘴角油漬,想了片刻,說道:“電費和水費很高的,你這樣分成我會吃虧,要不然我把你房租免了,二八分,怎麼樣?”
狡猾的商人。
趙鳳聲給她貼了一個標簽。
免房租,看似是故作大方,實際多瑪早就打好瞭如意算盤。
川菜非常迎合本地人口味,一經推出,勢必會火爆小城。一天的房租,不過是一百塊,假如一天能賣出三道菜,算是和房租持平,再多賣一道,老闆娘就會多賺幾十塊錢,所以她寧肯免掉房租,也要把分成提高。
“冇問題。”趙鳳聲爽快答應,他的本意並不是賺錢,多少倒是無所謂。
“那咱們簽個合同?”多瑪狡黠笑道。
做生意的都清楚,口說無憑,立字為證,說的天花亂墜都是扯淡,白紙黑字纔是守護利益的方式。而且合同都有期限,不到日子就走人,即是毀約,她分明是想用契約的束縛,來拴住這個手藝不錯的川菜廚子。
“好。”趙鳳聲會心一笑。
兩人一拍即合,快速簽了合同,利潤分成二八開,為期三年,甲方署名是多瑪,乙方署名是趙小貴。曾經用這個名字化險為夷,說明會給自己帶來好運,趙鳳聲索性再用一次,化身趙小貴,希望能夠像十年前一樣,有驚無險完成任務。
旅館本來就設有飯店,隻是生意比較慘淡,一天都接待不了兩桌顧客,水電費都賺不回來。多瑪是位敢想敢乾的新時代女性,察覺到川菜有廣闊的發展前景,索性將以前的廚師辭退,將廚房全部交給趙鳳聲打理,並且托人去大量采購食材,準備轟轟烈烈大乾一場。
五天之後,萬事俱備,川人川味正式掛牌營業。
川味能夠理解,川人就屬於欺詐消費者了,趙鳳聲是燕趙人,跟川人八竿子打不著,不過在多瑪強烈要求下,逼迫趙鳳聲冒充,說本地人就認川廚,這樣容易招攬顧客。
無奈之下的趙鳳聲隻好就範,終於品嚐一回逼良為娼的滋味。
開業當天,挺有商業頭腦的老闆娘將所有菜品半價銷售,請了一大幫親朋好友,一樓飯店座無虛席,僅僅是中午,就賣出去四十多道菜,可把趙鳳聲累個半死。
從上午忙到淩晨,趙鳳聲終於有功夫喘口氣,一身臭汗都冇力氣洗,癱倒在床上欲哭無淚。
他孃的!本來是想釣那幫武裝分子的,誰能想到生意如此火爆!
這一次……
好像自己把自己給坑了。
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