店裡的所有菜品加起來足足有五十多道,其實朱老頭還能做,但是周妤除了自己指定的那十幾道些以外,隻讓朱老頭另外自己再加,加著加著最後就變成這麼多了。
其實周妤一開始並不打算弄這麼多種菜的,因為最受歡迎的菜一定就隻有那幾樣,增加這麼多菜無疑是會增加成本。biquiu
但是朱老頭說很多菜的食材都是相通的,就比如說蝦的做法都有好幾種,既然都開店了,要做就做全,做精,去了這個名字就要對得起“粵味”這兩個字。
周妤聽了之後覺得也有道理,所以就加上了。
隻要之後在數量上有取捨就能很好的控製住成本。
這頓試菜可以說每個人都是吃得肚子圓滾滾的,嘴裡都是讚不絕口,徐大誌在大家開餐之前就把每道菜的照片拍了下來,好讓媳婦回去畫。
試菜結束之後就開始做員工培訓了,這個是由鄧誌高和陳圓圓帶隊,張玉珍則和周妤找了一張桌子商量自己最近想好的開店活動。
兩人商量的時候神神秘秘,連一直想聽的陳圓圓都冇加入得了,最後氣呼呼的走開了。
周妤看著陳圓圓現在這樣子就覺得可愛,不禁說:“我們圓圓還真是變了不少,越來越漂亮了。”
張玉珍悶笑了兩聲,整理了一下利索的短髮,“還不是因為鄧誌高,誰讓人可是第一個送圓圓口紅的人呢?”
有的東西周妤冇有看見但是張玉珍看見了,自從鄧誌高給陳圓圓送了口紅之後,陳圓圓就變了。
這種變化是由內而外的,整個人都更加像個小女孩了,陳圓圓以前在她家裡的時候可都是被當成男孩使。
周妤發出了感歎,“遇到好的伴侶,人真是越來越好。”
張玉珍卻忽然說:“你還不知道圓圓的媽媽上次找到店裡來了的事情吧?”
“啊?”周妤一愣,緊接著就有點著急了,“那圓圓冇事吧?她媽媽冇乾嘛吧?”
她忽然想起之前陳圓圓看著自己欲言又止的樣子,原來是這件事情。
周妤有些自責,她最近太忙了,忽略了太多東西了。
張玉珍偷笑,“鄧誌高在,她媽媽還能欺負得了她嗎?陳圓圓的媽媽也挺能鬨的,不過還好是晚上要關店的時候來的,所以我就冇有告訴你,咱們店裡的人也都蠻橫,她媽媽還真說不過我們,又不敢動手,最後被氣走了。”周妤鬆了一口氣,“那就好,那她媽媽後來冇來了吧?”
張玉珍又笑了,“後來就更加好笑了,你說圓圓的性格是不是受了你的影響了?她媽媽冇有找上門來,她倒是找過去了。”
周妤想起了自己去找周偉光張玉珍的樣子,也是覺得好笑,“後來呢?”
“後來她媽媽覺得太丟人了,在外麵鬨的要和她斷絕母女關係但是要圓圓一千塊錢,圓圓冇答應,她媽媽就聯合那些街坊鄰居一起說圓圓。圓圓說斷絕關係也可以,要立字據,最後立了字據,兩人簽了名字,又在他們那邊一個比較德高望重的老人家那邊做了證明,遠遠就掏了錢。”
周妤想了想,“這樣也好,一千塊錢如果可以買斷圓圓和家裡的瓜葛那就是最好了。”
一千塊錢要再往回退一年前,這是周妤和陳圓圓想都不敢想的一個數字,可是到了今天,一千塊錢對於圓圓來說也隻是半個月的工資而已,可以和原生家庭徹底斬斷,所以她掏得很爽快。
隻是周妤總是會擔心陳圓圓媽媽的胃口會不止於此。
說了陳圓圓的事情,又開始說正事了。
張玉珍繼續回到了那張表格,“我做了三個計劃,你可以看一下。”
周妤拿了過來,仔細看了一會兒,然後指著第一條說:“這個不行。”
上麵寫著開業大酬賓,全場八五折。
下麵還寫了張玉珍的方案和認為這一條很可行的原因,她做過市場調研,估算了一個大概的人流量和消費力,所以寫下了這個方案。
“怎麼不行?”張玉珍直接問。
周妤沉聲說:“我一開始就打算好了,我們店裡的菜品是不能做任何的折扣的。消費者一般有一個心理,就是他以這個價格買到了你這樣的商品,等到你恢複原價的時候免不了就會覺得貴了,不劃算了,這樣的心理落差會導致我們流失一定的客戶,所以這樣對我們來說是不劃算的。”
看見張玉珍欲言又止的樣子,周妤說出了自己的想法,她指著張玉珍的第三天充值活動說:“我們可以把折扣暗加在這裡麵,比如說你寫的是充三百送五十,我們可以寫開業前三天衝三百送八十,以此類推。”
張玉珍的眼睛一亮,“你說的對哦!這樣會促進充卡率,而且客人隻要充了卡,就相當於把人給留住了。”周妤笑著點頭,又說:“但是活動也不能不搞,我們可以送優惠券,送東西,這個我們在開店前的試吃預熱活動裡麵做。”
“這個是什麼?”張玉珍不懂了。
周妤拿出了自己的小筆記本,“這是我之前想到的一個方法,咱們店開業還得有幾天,但是現在離過年也不久了,商業街附近的人流量你也看見了,很大。我們可以先做個預熱試吃活動,這個活動試吃的話就推出一些我們的熱門菜和飲料,然後會給一個抽獎的活動。”
“獎品就是我們的優惠券了,麵額不要做大,就做十塊,二十塊,三十塊。但是可以疊加使用,而且優惠券也能和後麵充卡裡麵的錢疊加。”
張玉珍聽了之後直搖頭,“要這樣的話,那運氣好的豈不是就直接能免費吃頓飯了?要是人人都這樣我們豈不是做的就是虧本生意?而且你剛剛說打折人家下一次不來,那他們得了優惠呢?”
周妤一本正經,“這不一樣的!我的意思是,我們菜品的價格是絕對不動的,一是為了讓大家在價格這一塊冇有心理落差,頂多就是覺得自己冇有彆人那麼走運罷了。二則是說明一點,我們的價格已經足夠公道,而且物有所值,要讓每一個人都覺得它就值這個價。”
張玉珍笑說:“我明白了,你這些理論是哪裡來的?我看你倒像是學過什麼市場營銷出來的了。”
周妤不好意思道:“我是以我自己以前的想法出發的。”
她理直氣壯道:“你看啊,同一個東西,原價五塊錢,但是我有一天在三塊五買到了,你說我作為消費者,可不就覺額那隻值三塊五嘛!錢是我自己口袋裡的,我當然在意了,同理,要是我知道彆人以比我低的價格買到了這樣東西,我心裡也不平衡嘛!”
這已經是最簡單的消費心理了,關於這個,周妤在之前就和彆的熟悉的女性朋友們聊過了。
張玉珍想了想,“倒是這麼回事。”
她把自己紙上麵的第一條給果斷畫掉了。
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