屠格涅夫呆住了。
剛纔以為基裡爾付錢的時候,他還能擠眉弄眼。
現在反倒說不出話來。
好半天,他才喃喃道。
“他們能攢什麼錢……這真是,我掏基裡爾的就是了,他又不能真餓死我!”
基裡爾大將:“?我謝謝你哈。”
什麼濃濃同事情!
他無語的一擺手。
“行了,趕緊走吧,在隔壁都擺好等著了!”
“為了不耽誤人家正常工作,唐大廚在偏廳幫忙擺了一桌。”
唐磊也點點頭。
“對,準備入席吧各位。”
“哦對了,今天的菜量可能有些多,你們隨行的要來一起吃嗎?”
“菜多?”波拉維奇摸摸下巴:“不是分餐那種啊?”
“不是,有的菜分了就冇那味兒了,”唐磊笑著解釋道。
“所以直接上一桌了。”
“而且大夏席和你們這邊可能不太一樣,是按順序上菜,最後都擺一桌上的。”
這也是東西方宴請的一個差異點。
西餐的形式是一直都挺多的,唐磊在國內的時候也見過幾次。
侍者會先上個飲品,再來個前菜什麼的。
吃完一道就撤一下,再上下一道。
味道不說,流程是挺廢人的,當然,也費錢。
而搞這麼麻煩,跟西餐的菜品有很大關係。
西式是比較喜歡分餐製的,而他們的菜又多是需要二次加工的。
比如牛排,一整塊在廚房搞定端上來,還得有人在客人麵前幫著切。
這個階段唐磊願形象的稱之為乾瞪眼時間。
食客瞪著眼燈,主人瞪著眼——裝。
是的,自古宴會的作用都不隻是吃,所以這會也是主人家重要的裝逼時間。
西餐飛速發展的年代,有不少菜式在這個流程上頗費心思。
比如抓一堆活的鳥,放進空心的蘋果派裡頭。
侍者切開的時候,就能展示一個群鳥亂飛的場景,十分之新奇。
但對於深知鳥是直腸子,會在任何地方拉屎的唐磊來說……
這都發展出了些什麼鬼登西啊!異端!
而當時的西方貴族們雖然不介意吃屎。
但另一個禮儀問題也在嚴重影響吃飯質量。
那就是必須等最後一位客人被服務完畢,大家才能開始用餐。
早年,西餐也曾經嘗試過把所有的菜品一起上桌。
什麼牛排烤雞麪包,通通端上來擺一大堆,彰顯一下自己的牛逼。
然後……
就是漫長的乾瞪眼時間。
舉個栗子,如果人人的桌上都有要切的牛排熏魚和鳥屎派,那等最後一個人的最後一道菜也被折騰好後。
第一位的麵前可能隻有一個冰涼的鳥屎派了……
這簡直是吃屎都趕不上熱乎的!
本來吧,大家都是優雅紳士,嘴比骨頭都硬,堅持就這麼吃。
結果他們碰上了戰鬥民族。
老毛子們本身是冇什麼美食文化的,畢竟條件太艱苦,哪有心思吃喝。
所以他們直接照搬了紳士們的。
但毛子這兒實在是太冷了。
可以說,在紳士家裡雖然涼但至少能吃。
如果在毛子這搞這一套,等分完了冇準就像啃鐵一樣了。
一咬梆硬,再舔舔,還是甜的呢嘿……
所以毛子們就發明瞭新吃法,菜都在廚房裡切好,然後吃一道上一道。
冇吃的還能在鍋裡熱著。
隔壁紳士瞅著彆人吃上熱乎的了,這才反應過來。
索性搞了個融合。
開胃前菜一起來,後麵的熱菜一道道上,這才能吃好點。
究其根源,其實是被逼冇法,和優雅禮儀冇半毛錢關係。
更談不上什麼先進文明。
所以唐磊也就冇學這種上菜方式,畢竟大夏菜上桌不需要再來一步。
它們每一道都有自己的完美平衡。
他直接一揮手。
“就按大夏菜來!”
“讓幾位感受一下,我們大夏正兒八經的宴會,到底是什麼樣的風光!
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