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“剛剛我是不是聽到了車輪子聲？”

一個列夫喃喃道。

“對，都壓臉上了，”瓦列裡沉著臉：“遠方傳來風笛！”

又一個列夫抓著羊頭蹦起來：“**！這牙齜的好瘮人！”

“你看它笑的多開心啊，”唐磊淡定道。

“把牙都敲掉哈！”

吃羊頭彆的冇啥，就這收拾的費勁兒。

牙和眼處理掉，還有耳道，喉管，嘴角都要拉上兩刀，才能掏洗乾淨。

趁著列夫們乾活，唐磊支起了鍋。

羊頭焯一遍水，再洗一次刮掉口腔硬膜，隻留下軟彈的天堂肉。

同時鍋裡倒油，先炒醬。

羊肉襯重料，唐磊直接一勺黃豆大醬下去，就著熱油炒出香味兒。

再來一把花椒紅辣椒，蔥薑胡椒大料等等。

十來種香料一起下去，再來一勺花雕，配一勺冰糖，這胡辣羊頭，就齊活了！

“趕緊的把羊腦闊都弄出來哈，先來五個燉燉！”

唐磊是好久冇啃腦闊了。

一想到燉爛糊之後那筋道有味兒的皮，細嫩的羊腦，還有各處縫隙裡的香辣羊肉。

“嘶溜嘶溜，香哇！”

一杯茶一雙手，一個腦闊啃一天！

同時嘶溜的還有幫著抓羊回來了的葉蓮娜。

“唐哥，我搞定啦！”

小葉一指外頭。

唐磊一看。

很好，一地咩都陷入了嬰兒般的睡眠。

“這可省大勁兒了。”唐磊一樂：“小葉，下一個想吃哪塊？讓你先挑。”

葉蓮娜吸溜著口水，指指羊蠍子。

“這個這個！”

“行，那就做個羊蠍子兩吃！”

一個麻辣，一個白湯，美的很！

唐磊看了眼時間，這一上午折騰下來，離做飯也冇多久了。

索性直接把幫廚們和阿爾喬姆叫了過來一起看做羊。

“因為大家可能不怎麼吃這一塊，”

唐磊舉起一條羊蠍子，先大概講了講這塊骨頭所在的部位。

最後總結道。

“如果冇有羊蠍子又想吃這做法，用……”

“用蠍子代替也是一樣？！”小葉激動的舉手，搶答！

唐磊喉頭一哽：“不不……羊蠍子隻是骨頭分佈像蠍子，不是真蠍啊！”

“蠍子冇這構造！”

聰明的葉蓮娜眨了眨眼，立刻舉一反三。

“那有這構造的就可以了？嗯，有脊椎的，人……”

唐磊：？！

好麼，終於輪到他扣問號了？

不愧是你，我的葉！

列夫們又開始抖起來，那一個個手跟得了帕金森一樣。

唐磊看不下去了，默默的在鹵湯桶裡翻了翻，翻出一個大肘子塞給小葉，語重心長道。

“吃飽點。”

吃飽就不會想吃雜七雜八了！

“嗯嗯嗯！”葉蓮娜笑嘻嘻的抱著肘子啃了起來。

那表情，讓唐磊都懷疑她早就瞅著這一桶了！

但不管怎麼說，不惦記人蠍子就好。唐磊鬆了口氣，提著那根羊蠍子繼續講。

“因為羊肉一燒會縮水，所以我們最好把它剁成稍大的塊塊。”

“切好後放一邊，起鍋燒油，先炸蔥薑和香料。”

唐磊說到這，一拍腦闊，扭頭去一堆割下來堆著的毛和廢料中翻了翻，找到一個肥嘟嘟的東西。

“差點忘了，還有這玩意兒！”

阿爾喬姆看了眼：“羊尾巴？”

“對！也叫羊尾油！”唐磊道。

“這玩意是綿羊儲存的脂肪，跟駱駝的駝峰差不多作用。”

尤其是現在剛入冬，正是油水囤的最豐滿的時候。

這一坨肥嘟嘟，割下來老大一塊。

“這是整隻羊身上最膻的地方。”

因為羊膻味本身就是脂肪酸發散出來的。

所以純脂肪自然是味最重的。

“燙銅鍋的時候，會先放尾油潤鍋，今天我們炒這個香料也是一樣。”

“用這一塊煉油炸製，風味濃厚。”

“哦，煉完縮成油渣之後還能吃，不過一般冇人想吃吧？”

葉蓮娜猶豫了一下：“為啥不想，是不好吃嗎？”

“報吃，”唐磊乾脆道。

“說實話，這玩意我覺得隻有拍段子直播的時候好吃。”

主要是有些吃播吃完了正常的就要整花活。

蠟瓶糖琥珀糖這種好看不好吃的就不說了，還有吃生醃紅魔蝦，整個羊尾油的。

敬業的咽一下，演的鏡頭跟前塞兩口，拍完就不知道吐哪兒去了。

雖然主播們嘴裡口口聲聲也是“好吃”吧。

但就跟那“黑布林大李子真甜”，“黑蒜真好吃……yue”屬於一個性質的。

除了餓了三五天的，冇人願意吃這玩意。

“雖然口感是比較滑嫩細膩，但畢竟是純肥，”

說著，唐磊乾脆的把羊尾油丟下了鍋：“第一口香，吃兩口就糊嗓子眼兒……”

還冇說完，他就看見一群毛子們直抽鼻子。

“香啊！”

“這怎麼不好吃了？完全可以吃嘛！”

“一會煉完了分我們點吧，這可比我們的凍豬油香多啦……”

唐磊嘴角一抽：……對不起，他忘了。

這是一群拿特麼生醃肥肉當特色吃的毛子！

阿爾喬姆也躍躍欲試道。

“我們應當對油脂多一些寬容，我覺得凍硬了生著切薄片味道也會不錯……”

唐磊聽的腦瓜子生疼。

“這油還是吃熟的吧，你也不怕拉肚子……不過生羊肉我也知道幾個做法，一會再說。”

他敲了敲鍋，把眾人飛遠的思緒給拉回來。

“做肉第一件，先焯水。”

“像我們食堂鍋灶多，焯水的同時就可以另一個鍋下油，先炒蔥薑。”

“蔥薑炒乾酥了，再炒乾辣椒，炒到這個……”

他扇了扇味兒，成功的收穫了此起彼伏的“阿嚏”，滿意的點點頭。

“嗆出香味兒，就可以再下下一味輔料了。”

“來點小茴香，最後下入煉好並且炒入了香料味兒的羊油！”

“嫌麻煩的可以直接火鍋底料哈。”

說著，唐磊大手一揮，直接將切好的羊蠍子倒了進去。

“k，上技術了！顛鍋！”

（作話：羊尾油還有個造假吃法，有些燒烤店會用羊尾油包豬腰子裝成烤羊腰，非老饕吃不出來。

私以為鵝肝和羊尾油差不多……都是吃兩口膩的慌，很省錢就。）