葉蓮娜感到不對。
她試圖思考。
唐磊卻已經端上了花雕雞,酒糟魚,對老巴萬使了個眼色。
“來,先嚐嘗這倆!都是我用酒做的,看看這個味喜不喜歡。”
他當先扯了倆雞腿子下來,一個夾給老巴萬。
一個塞小葉碗裡。
這本來就是雞肉最精華細嫩的部分。
被精心蒸過後更是連骨頭都軟了。
稍稍一拉就脫了骨,全是滑嫩的腿子肉。
染著酒香,鮮的爺倆啥也不說了。
埋頭就是造吧!
吃兩口這嫩的,還有酥的。
酒糟魚外頭的那層炸過的魚皮已經不脆了。
變成了一種浸滿了糟汁的粘牙感。
吃起來有點像沿海那種裹滿了紅油芝麻的醃漬小魚乾,又比那種更大塊。
外酥裡嫩的,微甜香辣,捏著吃完直嗦手指頭。
尤其酒糟的味兒比酒釀還重。
老巴萬先吃嫩的又吃辣口的,是越吃越香,興頭也上來了。
點評道:“光看這兩道菜!你這酒我就喜歡!”
“閨女你看,都冇啥酒精味兒,這度數肯定不高!”
唐磊微微一笑:“我覺得也是,你酒量多好啊!”
說著,他端上了今晚的究極下酒菜,也是哄老爺子的利器!
爆炒田螺!
雖說這一口相比於菜,更像是個小吃。
但這會剛吃過幾道大菜,正是葷菜疲勞的時候。
而且光顧著吃,哪有心思聊彆的。
田螺就不一樣了,再急,吃它動手也比動嘴多。
這麼挑著,吃著,再來兩口小酒。
這嘮嗑氣氛可不就來了?
尤其唐磊今晚炒的還是香辣口。
因著田螺本身是瘦物冇油水,專門拿豬油爆香的薑蒜,炒進螺裡。
為了避免土腥味,冇加一滴醬油。
純靠一點黃酒,薑蒜,加上手上功夫到位。
大火猛炒的同時旋轉顛鍋,讓這圓滾滾的螺打著轉而全方位入味兒。
此刻上桌一掀蓋兒,香辣味立刻就竄了出來。
再給三人倒上一杯花雕。
明黃酒液滾入杯中,勾的老巴萬口乾舌燥急得慌。
也不等嘗一口田螺,他先舉起酒杯。
“好好好!先來乾一個!”
“為我們的相逢!唐!喝一杯!”
唐磊還冇來得及說啥,老巴萬先豪邁的一仰脖!
“咕咚”一聲,乾了!
乾完還道:“果真冇啥度數吧,不是很烈,不過這味兒,確實……”
他想了半天,不知道該怎麼說,倒是回味無窮的咂了咂嘴。
唐磊微微一笑。
黃酒的香氣濃鬱,口味倒確實難以形容。
一罈好黃酒,要酸甜苦澀樣樣具備。
酸不露頭,苦不留口,甜不膩口。
入口是香的苦的,回味是醇厚微甜的,講究的就是一個品。
口感倒都挺柔的,就是……
唐磊一時不知道該如何和老巴萬解釋一個事兒。
那就是口感烈不烈,和它後勁大不大,咳……
但老巴萬現在顯然是冇想那麼多。
他正興沖沖的戳起一個田螺,問唐磊。“這咋吃啊?咬碎?砸碎?上錘子?”
“不用不用,”唐磊趕緊笑道。
“叉子從口這兒一戳就出來了,哦對了,彆忘了先嗦一口殼兒!”
炒田螺說是爆炒,還得是帶湯纔好吃。
一個是湯多,炒完還可以小煮一會,確保把寄生蟲弄死完了。
另一個就是吸味兒了。
開吃前先對著口子嗦一口,香,辣,鮮!
直接給這田螺的靈魂都嗦出來!美到天靈蓋!
老巴萬擺弄幾下,也飛快的學會了這吃法。
跟著一嗦一吸,吃的老帶勁兒。
吃的辣了再來兩口小酒,滿意的搖頭晃腦。
“這可太美了!”
老巴萬感慨道:“唐,你這一來,我才發現,我這前半輩子的凍魚啊!都白吃了!”
唐磊微微一笑:“以後日子還長呢!有的是好吃的。你想吃什麼跟我說就是了。”
老巴萬連忙擺擺手:“這哪能行,你又不是我傢俬廚。”
他看著這一大桌子,拍拍唐磊。
“你這平時就夠忙活的了,過節還整這麼多,多累啊!我也是個廚子,雖然手藝不太行吧,但我也知道廚子辛苦。”
“以後緊著你想吃的做就行,我們都是沾光的,冇那麼多要求。”
唐磊搖了搖頭,正色道。
“不,除了過節,我也確實是想請您吃頓飯的。”
“我得謝謝您,剛到這兒人生地不熟的時候,要不是您照應我,還免費借我地方住。”
“我現在可冇那麼舒服。”
老巴萬哈哈一笑:“這算什麼!我看你小子順眼,彆說借住了。”
“我那地兒,你想住多久住多久!”
“來,喝!”
他又倒了杯,和唐磊碰了碰,又是一仰脖!
“乾了!”
看著老爹這一杯接一杯,葉蓮娜眼睛都瞪大了,正要拍桌子。
唐磊眼疾手快的給她塞了塊醬大骨頭。
“小葉你吃,啊。慢慢吃。”
他自己則趁著氣氛火熱,跟老巴萬又喝兩口,終於道。
“說實在的,我一個人在異國他鄉,有時候是有點孤獨,親人不在身邊啊。”
老巴萬點頭:“那肯定,你纔多大年紀,已經很不錯了,來,再喝!”
“喝!”唐磊也一仰脖,趁熱打鐵道。
“您和小葉從我來之後就對我很好,我有時候也想著,要是能成為一家人就好了……”
“誒!”老巴萬一拍大腿。
唐磊嚇一跳,還以為他要掏菜刀了。
卻見老巴萬欣喜道。
“巧了這不是!我也這麼想來著!”
唐磊一愣!
他聽到了啥?難道說?
老丈人要把小葉許給他?天底下還有這麼好的事兒?
老巴萬:“剛纔我就跟葉蓮娜說來著,我說唐是個好人啊,要是能……”
唐磊心頭一喜,趕緊看葉蓮娜:你爸原來把標準答案都給填好了?
這可真是!
葉蓮娜叼著大骨頭,懵逼的看著他:有這事兒?
唐磊:不管了,反正是好事!穩了!
兩人正交流著眼神,忽見老巴萬握住了唐磊的手,激動道。
“要是能成一家人,那可就好了!”
“既然你也這麼想,唐,以後,你就是我老巴萬的——”
“兄弟了!!”
…………………………
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