“你有冇有素質啊!”
謝爾蓋一秒翻臉!
“哪怕你跟我說經費!我都不罵你!你竟然要插隊!”
他揚手往後一指。
整齊站軍姿的犯人們齊刷刷投來鄙視的視線。
臉上全是:就這素質!還不如我們犯人呢!
三四監區長委屈透了。
“我們都投誠了!都冇人來跟我們說說五食堂什麼時候開飯!”
“過分了啊!”
要不是他們想找副官乾活,結果抓不到人。
他們甚至不知道自家手下的獄警都紮五食堂去了……
三監長越說越委屈。
“還有奶茶!什麼條件都答應了!還冇喝上!”
尼基塔輕咳一聲:“說了限量供應,就那麼點。”
“下次趕早。”
謝爾蓋目露同情:“那好慘啊哈哈哈,不過唐可能快做甜品了,這次你可以下個訂單。”
他一邊說,一邊向唐磊使眼色:兄弟,記得宰一筆。
唐磊微笑頷首:“下午就做,今天的甜。”
事實上,他今天要做的,堪稱大夏諸多點心裡甜度第一梯隊!
“雲片糕”!
做這玩意,一是圖他甜,好放。
另一個也是因為現在有茶了。
以前他空口吃膩歪的東西,現在終於可以拿出來了!
等到把中午的大鍋飯收拾結束,犯人們也陸陸續續離開後。
唐磊開始鋪開檯麵,又把幾個犯人抓了過來幫忙。
這一些,是上次包餃子的那群犯人裡比較心靈手巧的十個。
也包括那位再就業的藝術生。
因為後廚就這麼大點地方,涉及要用器具的糕點,就不能做到人手一個。
隻能輪著來學習試驗。
這樣一批批人分開,學會的東西也不一樣,他們自己回去也可以交流討論一下。
唐磊雖然喜歡做大夏東西,但也不是完全不變通。
冇準,這些大毛子們乾著乾著還能有些什麼新靈感呢?
隻要不是往甜品裡灌伏特加,他都可以寬容一些的!
“等回頭食堂擴建完成,也分一塊地方,多做幾個工作台,配些材料,就好學了。”
犯人們連連點頭。謝爾蓋摸了摸下巴。
“彆是真要開成烹飪教室吧?好傢夥。”
“以後這些人要是能出去做這門手藝,是不是得說自己是西伯利亞監獄烹飪學校畢業了?”
安東想了想:“也許也可以是來自監獄農場?”
尼基塔:“嗯,或者叫西伯利亞思政學堂?”
他們越聊越歪,唐磊這邊已經開始動手了。
雲片糕,原料很簡單,就是糯米和糖。
有喜歡複雜點口味的,還可以加芝麻,花生,青紅絲什麼的。
不過主體還是以雪白如雲為美的。
切製手法也不難。
要說有什麼複雜的,也就在處理糯米上了。
尋常糯嘰嘰的點心,糯米都要泡,越泡越黏糊。
雲片糕則以粉為好。
所以這糯米要直接下鍋炒。
炒的微微泛黃,就是熟了,以前還要磨,十分麻煩,現在直接放進破壁機打碎成粉就行了。
打完過篩,篩剩的再打。
細細打過兩三次,再點糖漿。糖漿有麥芽糖,綿白糖等,綿白糖更甜,麥芽糖則有特殊的香氣,更粘。
唐磊自然是有什麼用什麼。
一大包白糖倒下去,加上一勺豬油,清水,豁楞豁楞。
讓糖粉和熟糯米粉充分融合。
隨後就交給了犯人們。
“搓碎,搓散,一點大顆粒都不要有。”
搓不完的,就上擀麪杖擀一擀。
其實加了油和糖的麪粉,已經有了一點潮濕黏糊。
但雲片糕的口感,要在粉和軟糯之間,找一個巧妙的平衡。
所以擀碎必不可少,擀完再濾,成細膩粉塵了,就可以壓進盒子裡,上鍋蒸了。
中間唐磊冇忍住,還是撒了一把炒熟的黑芝麻進去。
蓋上蒸鍋前,糕上再放一張紙。
要有水氣,不見水花,小火慢蒸,最後一點點水也給吸乾淨。
這雲片糕纔不會水乎乎粉膩。
人多力量大,唐磊這邊炒著,那邊兩個人輪流打,兩個人輪流篩。
最後由那位美術生細細裝進模具,抹平整。
唐磊抽空掃了眼,發現這人果然和那位泥瓦匠有異曲同工之妙。
一個批膩子一個抹泥,做糕點都挺好使的。
抹平之後,伊凡還看了一會,躍躍欲試。
“這個長方形好冇美感。”
“要不要我給上頭雕個花?做個其他造型的模具也可以吧……”
唐磊擺擺手:“你先給我出一鍋,我吃上,你隨便玩兒。”
“好嘞!”
伊凡立刻把抹平的一盒盒粉糕放進去。
不到二十分鐘,一鍋就出了。
因為都是熟過的材料,不用蒸太久。
唐磊統一倒出來,往窗戶外一放。
再次感歎。
這裡放涼定型是真的方便啊!
幾分鐘就可以拿進來了。
他提起刀,把涼透的雲片糕切成薄片。
底子不用完全切開,就在上層劃出密密的道兒。
“來,撕著吃!”
說著,他自己先扯下一片。
剛出爐的雲片糕,裡頭的點點油脂還冇有乾透。
正是微潮粉軟的時候。
撕下來是還有點韌性的一片。
等入了口,馬上就化成了甜香細膩的糖粉。
上下潔白如雲,中間一行芝麻。
切的也是細碎,在口中一抿。
香氣又上一層樓!
一群索性在外頭開始“辦公”的人溫聲呼嘯而至。
“來了來了!開吃!”
葉蓮娜一邊吃,一邊問:“唐哥,今天做的多嗎?”
唐磊一聽就懂:“你想寄給你隊長?行啊,一會給你打兩包。”
“嘿嘿!”葉蓮娜點頭啊點頭。
正想開口,手機忽然一震。
“等等等等,我去接個電話!”
“歪,隊長?這麼快就幫我找好了嗎?
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