唐磊把羊肉撈出來。
先片去筋膜,斜刀切塊,再推切成柳葉狀。
幾大塊羊肉很快變成了薄片。
隨後,唐磊擼了擼袖子。
往肉裡加上鹽,清水,開始抓拌起來。
這一步是為了讓羊肉更嫩些,等到羊肉有些發粘,再倒上幾個生雞蛋。
這菜在傳統做法裡,加不加雞蛋的都有。
但唐磊這一加,和口味無關,主要是為了下一步。
蛋液在裡頭豁楞勻了,加上水澱粉,糖和醬油。
這就是上漿加上色了。
漿好放一邊,油鍋燒上,唐磊又調了個料汁。
“它似蜜”說是甜菜,隻甜卻又膩人,所以這料汁裡加上白糖,還得再加糖一半量的醋。
配上醬油,再加一勺香油,兌點澱粉,算是等會勾個薄芡。
這邊油鍋也燒好了,唐磊把羊肉順著鍋沿兒一滑。
這時就體現出雞蛋的作用了。
少了蛋液潤滑,廚子手不快,這肉難免就要炸成一坨。
蛋液抓拌過之後,唐磊在鍋裡一翻。
羊肉片就各自翻捲起來,嫩而不沾,片片分明。
肉片的薄,油溫就不用太熱,微微一炸,炸出香味就可以撈出來。
然後就著一勺炸肉油,炒個薑末,羊肉配著料汁往爆香的薑油裡一滾!
唐磊順勢抄起鍋感受了一下。
彆說,這中級廚子的體質還真不賴。
顛鍋日漸輕鬆啊!感覺還能再掄十個列夫!
隨著鐵鍋顛起,大火熱油,翻騰幾下。
這道酸甜口的“它似蜜”就出了鍋!
金紅的油汁兒裹著肉片,吸引的四麵八方的視線都飄過來。
唐磊就在眾目睽睽之下,先偷了一口。
“嗯,還行,第一次做,冇翻車。”
羊肉滑嫩,甜而不膩,回味微酸,爽口開胃啊!
四周的視線更加灼熱了!
咽口水聲開始此起彼伏……
約瑟夫夫婦和尼基塔本來在等著基裡爾家的其他人回來彙報。
也冇急著去偏廳。
此刻看著眾人的眼神,達瑪拉不禁意動。
她猶豫道:“要不,咱們也……打份飯菜,再去偏廳?”
謝爾蓋和安東異口同聲道。
“夫人!您不是喜歡吃臭的嗎!”
謝爾蓋:“這不好吃,真的!給犯人的能好吃到哪兒去對吧!”
他們臉色鄭重!
多一張嘴兩張嘴……那無所謂!
但要是多了好多張巨能吃的,問題就嚴肅了啊!
尤其,後麵基裡爾家還要來人!
為了一頓臭宴能拖家帶口趕來吃吃吃,如果發現彆的也好吃……
後果不堪設想!
達瑪拉:“啊,真的嗎?”
尼基塔翻了個白眼:“我不信。”
他淡定道:“正好今天深入感受犯人待遇,是我的職責所在!”
安東和謝爾蓋對視一眼:壞了!
忘了這位是老上司了!不好騙!
尼基塔輕哼一聲,轉向達瑪拉,壓低聲音。
“所以,嬸嬸,一會是不是該讓我多吃一口?”
說真的,他也奇怪。
自己一個人呆著的時候,他一想到吃,就想吐。
想起……
那個人。
但一大群人都在這搶吃搶喝……
他又忍不住也想去搶一口。
他不應該是這麼重口腹之慾的人啊?
正想著,尼基塔忽聽達瑪拉不好意思的笑笑。
“這個,可能,不行!”“吃東西上,你要聽唐大廚的!”
“冇事的親愛的,一會我們吃的時候,會給你描述一下口味的!”
尼基塔往後一仰,癱回輪椅上,狠狠的吸一口氣。
毀滅吧!
累了!
吃不上,他踏馬的吸吸吸!
忽然,一口油煙香氣嗆進了口鼻,尼基塔咳嗽一聲。
脆弱的內臟隱隱作痛。
他卻忍不住又吸了一口。
也許是因為這次開火是做大鍋飯,幾個大灶燒的熱火朝天。
濃烈的飯菜香氣飄過後廚,充滿了整個食堂,比給他們幾人做臭宴時要熱鬨的多。
透過玻璃,能看見唐磊一手顛著炒著,老巴萬和葉蓮娜幫忙切菜。
阿曆艱難的雙手端著鍋,學著顛炒。
油花翻滾的滋啦聲,鍋鏟碰撞聲,還有幾個犯人的笑聲叫罵交織在一起。
尼基塔聞著香氣,聽著這些聲音,忽然恍惚起來。
多麼真切的煙火氣。
在這一刻,他彷彿終於走出了那場噩夢。
那片留住了他的好友和親信,以及一部分他的冰山凍原……
終於對他鬆開了手。
“我還,活著……”
尼基塔按住胸口,感受到自己的心臟正在怦怦跳動。
“是的,長官,”安東低聲道:“感謝上帝,他冇有帶走您。”
“您還在人間。”
人間煙火氣。
最撫凡人心。
尼基塔愣了愣,低聲笑了。
“真不錯……人間。”
“是挺不錯的,”一陣香氣傳來。
唐磊端了個小盤子走到他跟前,裡頭寥寥兩塊肉,半個饅頭。
他微微一笑,發出熟悉的惡魔低語。
“長官,這就是您今晚的份額了,我已經告知根納季,稍後給你燒碗庵湯。”
“已經單獨給你裝出來了。”
“彆想再在我麵前,多吃一口!”
尼基塔一下又癱回輪椅上,忍不住喃喃道。
“安東,你說錯了……其實我是在地獄對吧!”
唐磊纔不管他。
再次明確禁令後,他轉身就回了後廚。
蔥爆羊肉也可以下鍋炒了。
土豆絲已經被切好了一大盆。
不多會,犯人下工的鈴聲響起的同時,三菜一湯端上了視窗。
丹尼斯兄弟打頭,簇擁著一個纏著繃帶的獄警衝了進來。
“唐!好久不見!”
“嘿嘿今天有新菜啊!我聞到甜味了!”
“彆廢話,排隊!”
那獄警唉喲一聲:“我是傷員!安東長官特批我這次可以排第一!”
唐磊一看。
好傢夥,這不是拉托夫嘛。
合著被打了的倒黴獄警是他!
不過拉托夫本人可不像覺得自己倒黴的樣子。
他揮舞著自己的柺棍,得意道:“嘿!可算是輪到我立功了!”
“多打點給我,我要帶回去給我老婆!”
“就當是我的功勳章!”
葉蓮娜手疾眼快的給自己打了一盤子,拎起大勺,坐鎮在自己老爹身後。
“不要急,一個個來昂!”
“今天的菜是甜的哦!”
說著,她先自己塞了一口,快樂的眯起眼。
真好吃啊!
一邊扒著飯,葉蓮娜一邊撓了撓頭。
額,她是不是忘了什麼
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