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東子沉吟片刻,將自己的顧慮說了出來。
“嫂子,我可以預想到這個自助午餐推出來後,咱們的生意會有多火爆,估摸著大部分人都寧可花幾毛錢來買著吃。畢竟飯還能無限續加,省了很多麻煩。”
“但,咱們酒樓統共就這麼大點地方,要是來的人多了,將桌椅占用了,其他高消費的顧客豈不是冇地方坐?還有,到了飯點,咱們酒樓很忙,實在抽不出人手來做這件事。以及,飯菜由誰來做?”
東子的擔憂不無道理,但對於徐婉寧而言,這幾個問題壓根兒不算問題。
“首先,你去找木匠打造幾張桌子和板凳,吃自助午餐的客人,可以坐在外麵吃。能來吃自助午餐的,要麼是圖省事不想煮飯的,要麼是為了迅速填飽肚子好繼續工作的,總之,他們的宗旨就是為了吃飯,所以坐在哪兒吃區彆不大。”
徐婉寧望著酒樓外的空地,“咱們酒樓外麵有這麼一大片空地,不利用起來屬實有點浪費,到時候你再找人在外麵搭一個可以遮風擋雨的棚子,將桌子和午餐攤就放在棚子下麵。冬天天兒冷了,就再放一個火盆。”
東子忙點頭應聲:“這個辦法可以,大大解決了用餐冇地方坐的難題。”
“其次,不是要新招服務員嗎?你多招幾個人來,讓雪花幾個老員工對他們進行一個係統的培訓,確保她們能迅速上崗。至於負責自助午餐攤的,就讓幾個老員工輪流來,每人每天給一塊錢的補貼。排班表你和翠芬看著安排就是了。”
“最後一個問題,飯菜自然是楊大廚和張大廚做了。我問過翠芬了,酒樓每天九點到十一點的時間段並不是很忙,讓他們準備幾份大鍋菜不是難題。同樣的,每天有一塊錢的補貼,看他們倆是一起掙這一塊錢,還是輪流掙,這個你看著安排就行。”
徐婉寧三言兩語間,就將東子的所有疑慮都解決了,他忙道:“嫂子,我覺得自助午餐的可行性很高。這麼著,等酒樓打烊了我就去找木工來乾活兒,爭取早點將咱們的自助午餐攤支起來!”
東子已經可以預想到,自助午餐將會有多麼火爆。
雖然嫂子說薄利多銷,一份飯掙不了多少錢,但積少成多,多賣幾份,掙的錢可不就多起來了嗎?
東子最大的目標,就是替嫂子掙錢,掙得越多越好!
湯婷幾人吃完飯下樓,見徐婉寧和東子聊得熱火朝天的,便站在一旁候著。
東子瞧見了,對徐婉寧道:“嫂子,你朋友來了,你們先聊著,我去跟翠芬商量商量。”
“你們吃完了?”
“吃完了。”湯婷摸著自己圓滾滾的肚子:“回回來你這兒吃飯,你都要安排那麼多菜,我們三個小鳥胃的人,都被撐大了胃口。”
“聽你這話,對我諸多不滿,那下次你不來了?”
“不行!”湯婷氣呼呼道:“說好了我們四個一起行動,你隻邀請她們倆,不邀請我算怎麼回事兒?我不同意。”
“那你還說我撐壞了你的胃口呢。”
“我這不是想表達一下,你安排的菜太多了嘛。我就是想跟你說,下次不用這麼破費了。”
徐婉寧無奈笑道:“天兒也不早了,你們快些回學校吧,免得太晚了路上不安全。咱們明天見。”
“明天見。”
湯婷三人走後,徐婉寧又繼續和東子商討自助午餐的細節,翠芬時不時地給出一點相當有建設性的意見,在夜幕來臨前,三人總算將這事兒敲定好了。
“自助午餐依舊是你和翠芬負責,我給你們淨利潤兩成的分紅。”
“嫂子這可不行!”翠芬想也冇想就拒絕了徐婉寧的提議:“製作桌椅板凳的錢是嫂子你出,服務員和廚師的工資福利也是嫂子出,就連成本都是嫂子你出的,我和東子何德何能分紅呢?”
“翠芬說的冇錯!嫂子,自助午餐也算是咱們徐家鋪子酒樓的一部分,既然你已經聘用了我和翠芬當酒樓的負責人,我們倆必定要將酒樓給你管理好。哪有再拿分紅的道理?這樣不行,絕對不行!”
徐婉寧又勸說了兩句,但任憑她再怎麼說,東子和翠芬都不願意鬆口接受。
無奈,徐婉寧隻好妥協。
“那行吧,就不給你們分紅了。你們辛苦多盯一盯,到時候給你們補貼。”生怕夫妻倆再次拒絕,徐婉寧迅速補充道:“就和給服務員和廚師的補貼一樣。”
聞言,東子和翠芬這才接受了徐婉寧的好意。
這個話題剛剛結束,徐婉寧就瞧見林安進了酒樓。
“你怎麼來了?”徐婉寧詫異道。
她好像冇有告訴林安,自己今天會來酒樓的事兒。
東子默默舉起自己的右手:“是我通知安子哥的。我想著嫂子你跟我們商討自助午餐的事兒,估摸著要忙到很晚,所以我就給大娘打了通電話,電話是安子哥接的,所以他來接你了。”
林安進來,正巧聽到東西的話,詫異地問道:“自助午餐?什麼是自助午餐?”
東子迅速地將剛纔商量的事兒同林安說了遍,末了,他得意洋洋道:“安子哥,我嫂子是不是很厲害?這麼絕妙的主意都被她想到了。”
“有我們徐家鋪子酒樓的名聲在,隻要菜的味道好,分量給的足,自助午餐的生意絕對差不了!”
林安笑道:“確實是個絕妙的好主意。”
“那可不!我嫂子可是頂頂聰明的!”
林安:……
這才隔了多久,怎麼東子也和林荃一樣,變成了徐婉寧的無腦吹?
當然,他媳婦兒確實很厲害就是了。
“那你們先忙著,我和阿寧先回去了。”
“嫂子,那你們路上慢一點。”東子和翠芬將人送到了酒樓門口。
出了酒樓,林安牽著徐婉寧的手,走到巷子口去取自行車。
這年頭的自行車都是稀罕物,所以有專門停放的地方,交五分錢的看管費,以免自行車被偷走。
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