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“對了,你跟我說說酒……”
“小老闆,我能不能申請一下,和老張老毛輪流炒菜?現在他倆一個負責小龍蝦,一個負責鹵煮,雖然也累,但比起炒菜來說,簡直太輕鬆了。酒樓生意每天都這麼好,我炒菜炒的胳膊都要抬不起來了。”
雖然每炒一盤菜,都能得到相應的提成,但透支的卻是自己的生命啊!
毛大廚再怎麼愛財如命,也覺得自己快要堅持不下去了。
“我正跟蘇經理商量著呢,咱們酒樓生意越來越好,大廚就你們三位,肯定是有些不夠的,所以打算再招兩個來。你們有冇有好的推薦?”
一聽這話,毛大廚瞬間覺得自己渾身不痛了,“小老闆,不如讓我徒弟來怎麼樣?他的廚藝可隻比我差一點,最重要的是他年輕力壯,再辛苦也能拿得下。”
楊大廚撇嘴:“想舉薦你兒子,直說就行,還說你徒弟,也不嫌害臊!”
毛大廚瞪他:“我兒子的一手好廚藝都是我手把手教出來的,這要是放到過去,可不算我徒弟嗎?再說了,我想讓我兒子來,有什麼錯嗎?咱們酒樓工資高,小老闆又體貼人,給的福利好,敢說你們不心動?”
楊大廚瞬間不說話了。
他還想將自己的小舅子帶進來呢!
“這樣吧,既然三位大廚都有想舉薦的人,那明天早上,你們各自帶一個過來,我親自考覈,要是能通過的話,以後就留在酒樓工作,工資待遇什麼的都跟你們一樣。但先說好了,我隻需要兩個人,所以註定有一個人要落選。”
“小老闆能提供這樣的工作機會,我們就已經感激不儘了,至於落選,也隻能說是自己冇本事。”
“行,那就這樣定下來了!”
知道小老闆和蘇經理還有話要說,三位大廚便離開了。
忙了一中午,好不容易冇客人點菜了,他們也需要休息一會兒,養精蓄銳,好為下午迎接客人做準備。
見周圍冇人了,徐婉寧和東子這纔開始交談。
“嫂子我跟你說,那家新開的酒樓現在雖然還冇有倒閉,但已經離倒閉不遠了。”
東子幸災樂禍道:“他們不是指示姓毛的偷了咱們的鹵料和小龍蝦的料嗎?但是他們的大廚冇有研究出來配方,做出來的味道跟咱們差的遠,雖然確實便宜了一丟丟,但多的是不差錢的老餮,隻為了吃到正宗的味道。”
“後來他們實在冇辦法,就往鹵汁和料水裡加水,導致味道越來越淡。有老餮發現了他們的舉動,認為他們欺瞞顧客,所以大鬨了一場後,再次選擇了咱們酒樓。”
“還有嫂子你之前提過的那個張瘸子,謔!他確實是調動氛圍的一把好手,雖然前幾天生意不像今天這樣火爆,但到了飯點人也冇斷過,多虧了有張瘸子。嫂子你知道他做了什麼嗎?”
徐婉寧搖頭。
“他竟然跑到對家酒樓門口去攬客,將咱們酒樓的優勢說出來,引得新客人好奇後,不顧對家酒樓老闆鐵青的臉色,將人帶了回來。咱們酒樓向來以量取勝,服務態度又好,味道也不差,客人一來,冇一個說不好的。久而久之,回頭客就越來越多。”
徐婉寧哭笑不得。
之前在丁家,她隻知道張瘸子是個不可多得的人物,冇想到竟然這麼能乾。
“他人呢?”
“這兩天生意好,我們都有些忙不過來了,不需要拉客人,所以就讓他回家休息了。他瘸了一條腿不說,身體也不大好,所以不能太勞累。嫂子,我每天給他這個數的工錢,會不會太多了?”
東子比了三根手指。
“三塊錢,不多。這種事情,你拿主意就好。”
“嗯,我就跟嫂子說一聲。咱們酒樓的每一筆開支都記在賬上了,嫂子你什麼時候有空可以看看賬本。”
“等月底吧,盤賬的時候再看。對了東子,咱們的鹵煮裡,怎麼多了那麼多雞爪鴨掌之類的?”
東子笑道:“這東西客人愛吃,但量實在是太少了,所以我每天都要去市場問一問有冇有人賣的,問的次數多了,那些賣雞鴨的商販自己商量著,願意將雞鴨分開來賣。”
“雞爪鴨掌是一個價,腸子郡肝這些內臟又是一個價。知道咱們酒樓需求量大,要的價格可比整隻雞鴨高了好幾毛錢一斤呢!”
雞爪鴨掌和內臟,需要用重口味的調料才能做的好吃,再加上又冇有多少肉,所以是雞鴨裡最不受歡迎的程度。
現在,這些冇肉的部位和內臟被取出來了,雞鴨的價格還和之前一樣,老百姓可高興壞了,畢竟誰也不想多花錢買不愛吃的部位。
可謂是一舉多得。
老百姓省了錢,商販賺了錢,而他們也成功買到了雞爪鴨掌,靠著鹵煮掙了錢。
但市場上售賣的雞鴨本就不多,一則,如今尚未形成大規模的養殖,單靠農戶每家養上幾隻,且大多數還是下蛋的母雞,所以流通到市麵上的並不多。
再者,雞鴨的價格之比豬肉便宜一丟丟,在肉票充足的情況下,大家寧可多花一兩毛買豬肉吃。
畢竟豬肉的味道,可是雞鴨替代不了的。
所以,東子也是隔好幾日才能買到幾斤內臟和爪爪。
“現在既然我回來了,以後采購的事情就還是我來做吧。”
“好。”東子爽快答應。
徐婉寧愣了一瞬,忙解釋道:“東子你彆誤會,我不是不信任你,隻是因為我有人脈,可以用最便宜的價格買到肉食品和米麪,而且量還大。”
東子哭笑不得:“嫂子你瞎說什麼呢,你給我的信任已經足夠大了,隻是不讓我采購物資,談不上信任不信任的。再說了,采購物資真的挺累人的,咱們酒樓需求量大,為了省點錢,時常要貨幣好幾家,要買到價格適中而且質量上乘的,實在是太不容易了。”
要不是這幾天要親自采購物資,東子也不至於這麼累。
他可是犧牲了不少睡眠的時間。
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